فرآوری توت فرنگی: از شستشو و بسته‌بندی تا فرآوری

فرآوری و بسته‌بندی توت فرنگی یکی از نیازهای اساسی بازار در استان‌های تولیدکننده این میوه خوشمزه است. با توجه به مصرف بالای توت فرنگی و محبوبیت آن، این صنعت در استان‌های شمالی کشور و کردستان به سرعت در حال رشد است. با توجه به تولید و مصرف بالای این میوه خوشرنگ، تغییر در روش‌های فروش و معرفی بسته‌بندی‌های نوین همواره از الزامات افزایش ارزش افزوده این محصول بوده است. در ادامه به بررسی ملزومات افزایش ارزش افزوده این محصول می‌پردازیم.

تولید و کشت توت فرنگی در ایران

توت فرنگی یکی از طعم‌های دلنشین و خاطره‌انگیز برای همه ماست. محبوبیت این میوه خوشمزه باعث شده تا کشت و تولید آن در استان‌های مختلف ایران گسترش یابد. استان کردستان با تولید ۴۰ درصد از این میوه جذاب، در صدر تولیدکنندگان قرار دارد. استان‌های مازندران، گیلان و گلستان نیز از دیگر تولیدکنندگان پیشرو هستند و استان‌های آذربایجان غربی و تهران نیز به این فهرست اضافه می‌شوند.

بسته‌بندی و فرآوری توت فرنگی

بسته‌بندی و فرآوری توت فرنگی از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا این میوه به دلیل آسیب‌پذیری و فسادپذیری بالا نیازمند دقت ویژه‌ای در فرآیند برداشت، شستشو، حمل و بسته‌بندی است. بسته‌بندی‌های موجود در بازار معمولاً به شکل کارتن یا ظروف پت شفاف هستند. با بهبود روش‌های شستشو و بسته‌بندی می‌توان از فساد و آسیب به بافت میوه جلوگیری کرد و زمان مصرف آن را افزایش داد.

شستشوی صنعتی توت فرنگی

شستشوی توت فرنگی فرآیندی است که با حذف حشرات و آلودگی‌ها به فروش بهتر و ماندگاری بیشتر آن کمک می‌کند. دستگاه شستشوی بالابر توت فرنگی به گونه‌ای طراحی شده که بدون دخالت دست و با استفاده از آب و هوا، میوه را تمیز می‌کند. این فرآیند کمک می‌کند تا گرد و غبار و حشرات ریز از سطح میوه پاک شوند و رنگ و بافت آن بهبود یابد. پس از شستشو، توت فرنگی به نوار سورت منتقل می‌شود تا میوه‌های آسیب‌دیده جدا شوند و آب اضافی از سطح آن حذف شود.

فرآوری توت فرنگی

پس از شستشوی صنعتی، حذف رطوبت اضافی از سطح توت فرنگی بسیار مهم است. باقی ماندن رطوبت می‌تواند منجر به ایجاد لکه‌های سیاه یا کپک شود. دستگاه رطوبت‌زدایی با استفاده از فن‌های قوی، رطوبت را بدون آسیب به بافت میوه از بین می‌برد.

خط فرآوری و بسته‌بندی توت فرنگی

روش‌های فرآوری توت فرنگی متنوع هستند و با توجه به استقبال بازار داخلی و خارجی، می‌توان این میوه را به روش‌های مختلفی فرآوری کرد:

بسته‌بندی صادراتی توت فرنگی خام

بسته‌بندی مناسب نقش مهمی در فروش موفق توت فرنگی دارد. طراحی بسته‌های شکیل و سازگار با بافت میوه می‌تواند فروش آن را در بازارهای داخلی و خارجی تضمین کند. کشورهای روسیه، امارات و عراق از جمله واردکنندگان این میوه هستند.

خشک کردن توت فرنگی

توت فرنگی خشک شده یکی از فرآورده‌های محبوب است که در میان میوه‌های خشک جایگاه ویژه‌ای دارد. مصرف آن در آجیل و دمنوش‌های میوه‌ای رایج است. با توجه به تقاضای بالا و امکان صادرات، راه‌اندازی خط خشک‌کن توت فرنگی می‌تواند سودآور باشد.

فریزدرایر توت فرنگی

فرآیند فریزدرای (freeze-drying) یکی از روش‌های پیشرفته برای حفظ کیفیت و طعم توت فرنگی است که می‌تواند به افزایش ماندگاری و ارزش افزوده این محصول کمک کند.روش فریز درایینگ یکی از تکنیک‌های خشک کردن میوه است که بدون تغییر در شکل و طعم آن انجام می‌شود. در این فرآیند، آب موجود در بافت میوه از طریق انجماد و تصعید حذف می‌شود و میوه به حالت پفکی درمی‌آید. این روش به دلیل انجام در دماهای پایین بسیار محبوب است، زیرا نه تنها عطر، طعم، رنگ و ظاهر محصول حفظ می‌شود، بلکه مواد مغذی حساس به حرارت نیز کمترین آسیب را می‌بینند.

با اینکه فریز درایینگ هزینه‌بر است، اما برای محصولات با ارزش و کیفیت بالا توجیه‌پذیر است. برای راه‌اندازی خط تولید فریز درایینگ توت‌فرنگی، به تجهیزاتی مانند دستگاه شستشو، بالابر، نوار آب‌زدایی، دستگاه خشک‌کن انجمادی و ملزومات بسته‌بندی نیاز دارید.

مربای توت‌فرنگی

توت‌فرنگی به دلیل رنگ و طعم جذابش می‌تواند به یک صبحانه دلپذیر تبدیل شود. مصرف مربای توت‌فرنگی در ایران بسیار محبوب است و این مربای خوش‌رنگ به عنوان یکی از محصولات صادراتی بی‌رقیب ایران شناخته می‌شود. اگر قصد دارید مربای توت‌فرنگی را برای بازارهای خارجی تولید کنید، بهتر است از روش تولید مربا تحت خلا استفاده کنید تا طعم و عطر این محصول حفظ شود. برای اطلاعات بیشتر درباره ماشین‌آلات خط تولید مربا، به خط تولید مربا مراجعه کنید.

پوره و کنسانتره توت‌فرنگی

پوره و کنسانتره توت‌فرنگی نیز از مشتقات این میوه هستند و معمولاً به صورت فله تولید و عرضه می‌شوند.

عصاره توت‌فرنگی

عصاره توت‌فرنگی در تولید انواع آدامس، کیک و کلوچه‌های صنعتی کاربرد دارد. این محصول به صورت عمده تولید و عرضه می‌شود و از ملزومات خطوط تولید دیگر است.

شرکت آرسس پک

شرکت ماشین‌سازی آرسس پک از پیشگامان تولید ماشین‌آلات صنعتی است. اگر تولیدکننده توت‌فرنگی هستید و می‌خواهید به جای فروش خام، به فرآوری توت‌فرنگی بپردازید، می‌توانید با مشاوران ما از طریق شماره ۰۹۱۹۹۵۳۸۷۵۱ تماس بگیرید.